Cakes de Zanahoria con Avena

Un buen postre para ofrecer en todas las fechas y ahora con la versión sin harina refina, preparados con Crema de Avena de Mundo Avena® volviéndose en un alimento funcional.

Prep Time1 hr
Total Time1 hr

Ingredientes

30 cakes
2 tazas de Crema de Avena de Mundo Avena®
1/2 taza Avena Integral de Mundo Avena®
1 cucharada bicarbonato
1 cucharada polvo para hornear
2 cucharadita canela
1/2 cucharadita nuez moscada
1 taza nuez troceada
1 taza coco rallado
2 zanahorias grandes ralladas
1 taza piña molida
4 huevos
1 cucharadita vainilla
1 taza azúcar
1/2 taza aceite

Preparación

Paso 1

Juntamos todos los ingredientes secos y agregamos nuez y coco, esto nos sirve para que se distribuyan en toda la masa y no queden en un solo lugar.

Paso 2

Precalentamos el horno mientras preparamos toda la mezcla.

Paso 3

Batimos los huevos y luego agregamos azúcar y vainilla y seguimos batiendo hasta integrar unos 2 minutos, agregamos el aceite y seguimos batiendo otros 2 minutos.

Paso 4

Incorporamos la mezcla líquida con lo seco e integramos con una cuchara o espátula hasta que quede bien integrado.

Paso 5

Agregamos a la mezcla la piña molida y la zanahoria rallada, finalmente volvemos a integrar.

Paso 6

Llenamos los moldes a 3/4 parte del molde hasta terminar. Los llevamos al horno previamente precalentado por 30 minutos a una temperatura de 180 grados centígrados, hacer prueba de palillo por si falta tiempo podemos dejar otros 10 minutos.