Sopa de Avena y Vegetales
Ingredientes
- 1 zanahoria, en cubitos
- 1/2 ayote, en cubitos
- 1 varita de apio
- 3 tomates rojos, en trozos
- 1/4 cebolla amarilla, picada
- 1/4 taza avena steelcut
- 1 cucharadita ajo picado
- 4 tazas de agua
- 1 cucharada aceite
- Cilantro, sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1
1
Cortar en trozos grandes los tomates y licuar con 2 tazas de agua, sal y pimenta al gusto.
Paso 2
2
Agregar ½ cucharada del aceite a una olla que tenga tapa luego agrega la cebolla, ajo, apio y zanahoria picada. Cocinar por 3 minutos a fuego medio.
Paso 3
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Incorporar el aceite restante, el steelcut y cocinar unos 3 minutos o hasta que la avena esté dorada.
Paso 4
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Agregar la mezcla de la licuadora, 2 tazas de agua, el ayote y llevar a ebullición a fuego alto. Cuando hierva, bajar a fuego medio y cocinar por 10 a 15 minutos tapado.
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Mundo Avena
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